Vins Riesling Domaine Ribeauvillé - Vieille Vigne - 2022

Le Domaine Ribeauvillé propose ici un Riesling Cuvée Vieille Vigne 2022, un vin blanc sec emblématique de l’Alsace. Issu du cépage unique riesling, ce millésime provient de vieilles vignes, qui confèrent généralement une concentration aromatique et une expression particulièrement pure du terroir. La vinification, pratiquée avec soin au domaine, privilégie l’élégance et la minéralité, avec une fermentation à basse température et un élevage sur lies fines, destinés à préserver la fraîcheur, la précision et l’expression typique du cépage.

L’Alsace, région viticole du nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs, grâce à la protection naturelle des Vosges. Les sols y sont particulièrement diversifiés – gréseux, argileux, calcaires ou marneux – et participent à la complexité et à la richesse des vins locaux. Cette région possède une longue tradition viticole ancrée depuis l’Antiquité, et le riesling y règne en maître, reconnu partout pour sa finesse, sa vivacité et sa capacité de garde remarquable.

Ce Riesling Vieille Vigne 2022 est idéal en accompagnement de poissons grillés ou en sauce (comme un sandre au beurre blanc), de fruits de mer, d’huîtres ou de sashimis. Il sublimerait également la cuisine alsacienne régionale, tel un baeckeoffe ou une choucroute de la mer. Pour les amateurs de cuisine exotique, il s’accordera merveilleusement avec des plats asiatiques raffinés, notamment ceux à base de gingembre, de citronnelle ou de curcuma.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et sa délicatesse aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir légèrement à l’avance pour permettre aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil de s’exprimer pleinement. Ce riesling pourra évoluer favorablement en cave, développant avec le temps des notes plus complexes de miel et d’épices.