Vins Riesling Bott Frères - Kirchberg de Ribeauvillé - 2018

Le Bott Frères Cuvée Kirchberg de Ribeauvillé 2018 est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir du Grand Cru Kirchberg, situé dans la région d’Alsace, en France. Ce vin porte l’appellation Riesling, qui, dans ce secteur, met généralement en avant la fraîcheur, la minéralité et l’élégance, même s’il convient de rester prudent sur les caractéristiques précises du cépage sans confirmation définitive. Le millésime 2018 a été marqué par un climat chaud et ensoleillé, ce qui a favorisé une excellente maturité des raisins tout en préservant une belle acidité, souvent recherchée dans les grands vins d’Alsace. La cuvée, vinifiée traditionnellement chez Bott Frères, est très probablement élevée sur lies fines afin de révéler la typicité du terroir et la complexité aromatique.

Le Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé bénéficie d’une exposition sud-sud-est et de sols marno-calcaires, réputés pour conférer une minéralité prononcée et une belle capacité de garde aux vins. Située dans le vignoble alsacien, la parcelle profite d’un climat semi-continental, aux écarts thermiques marqués, qui permet une maturation lente du raisin, contribuant à l’équilibre et à la structure du vin. L’histoire viticole de Ribeauvillé remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de savoir-faire qui se transmet de génération en génération, et qui place l’accent sur la précision et l’expression du lieu d’origine.

Avec ses notes florales, ses arômes d’agrumes, de pierre à fusil et parfois de fruits blancs ou exotiques, ce vin blanc sec se révèle être un compagnon idéal des mets alsaciens comme une choucroute au poisson, des poêlées de crustacés ou un baeckeoffe. Il s’accordera également à merveille avec des sashimis, des fromages de chèvre frais ou des plats de volaille en sauce aux agrumes.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez-le quelques minutes avant le service, afin de laisser éclore toute la richesse de ses arômes, et n’hésitez pas à le carafer s’il vous paraît encore jeune ou discret. Ce vin peut être apprécié dès à présent mais saura aussi se bonifier quelques années en cave.