Vins Riesling Domaine Fernand Engel - Praelatenberg - 2021

Le Domaine Fernand Engel signe ici un Riesling Grand Cru 2021, issu de la cuvée Praelatenberg. Ce vin blanc sec, embouteillé dans le millésime 2021, est représentatif du savoir-faire alsacien et du raffinement des grands crus de la région. Même si la mention précise des cépages n’est pas spécifiée, il est admis qu’un Riesling Alsace Grand Cru est composé majoritairement, voire exclusivement, du cépage Riesling, qui offre des vins à la fois nerveux et élégants. Le terroir de Praelatenberg se distingue par ses sols granitiques, apportant minéralité et finesse à la structure du vin. La vinification de ce type de cuvée en climat frais permet de préserver une belle acidité naturelle et une expression aromatique intense, sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles touches minérales.

Situé dans le vignoble alsacien, le Grand Cru Praelatenberg bénéficie d’un ensoleillement généreux et d’un microclimat favorable à la maturation progressive des raisins. L’exposition et la nature des sols, très drainants et pauvres, incitent la vigne à puiser profondément, conférant au vin une grande pureté d’expression et une longévité appréciable. L’histoire de l’Alsace, marquée par une influence germanique, est perceptible à travers la typicité des vins qui allient précision, gourmandise et fraîcheur.

Pour sublimer ce Riesling Grand Cru, privilégiez des accords avec des mets raffinés et délicats. Ce style de vin se prête magnifiquement à la cuisine alsacienne, comme une choucroute de la mer ou des poissons grillés au beurre blanc, mais il sera également parfait avec des fruits de mer, des sushis ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les volailles en sauce légère, particulièrement aux agrumes, trouveront aussi un excellent compagnon. Pour les amateurs de fromage, privilégiez des fromages frais à pâte molle, voire un munster affiné pour une alliance locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec autour de 8-10°C. Il révélera ainsi toute sa fraîcheur aromatique et sa complexité minérale. Il peut se boire dès aujourd’hui pour profiter de sa vivacité, mais saura aussi évoluer quelques années en cave, développant progressivement des arômes tertiaires subtils.