Vins Riesling Bott Frères - Riesling Kirchberg de Ribeauvillé - 2016

Le Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2016 du domaine Bott Frères est issu d’un terroir d’exception au cœur de l’Alsace, renommé pour la finesse et la pureté de ses vins blancs secs. Cette cuvée met en avant tout le potentiel du fameux cépage riesling, dont la réputation n’est plus à faire dans cette région. Le millésime 2016, marqué par une météo contrastée mais favorable à une belle maturité aromatique, livre ici un vin sec et racé, à la robe pâle et limpide, révélant un nez expressif porté sur les agrumes mûrs, les fleurs blanches, une touche minérale caractéristique et de subtiles notes d’herbes fraîches. En bouche, la structure droite et vive du Kirchberg se distingue par une tension minérale, une grande fraîcheur et une finale persistante, savoureuse, presque saline.

Le Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé bénéficie d’une situation géographique et d’un sol remarquables : les pentes exposées sud et sud-est favorisent une maturité optimale, tandis que le sol marno-calcaire et gréseux confère aux vins une tension et une élégance particulières. L’Alsace, région historique de production de grands blancs, est bénie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes secs, propices à la maturation des cépages tardifs comme le riesling. C’est ici que la tradition familiale de la maison Bott Frères s’exprime sur le Kirchberg, l’un des terroirs les plus réputés, reconnu Grand Cru depuis 1985.

Pour magnifier ce vin d’une grande précision aromatique et d’une élégante minéralité, privilégiez des accords avec des mets fins tels des poissons au four (bar, sandre), des fruits de mer ou des carpaccios de poisson, mais aussi une choucroute alsacienne, dont l’acidité viendra répondre à la fraîcheur du vin. Des fromages à pâte dure, comme un Comté affiné, se marieront également très bien à sa structure.

Pour la dégustation, servez ce Riesling grand cru entre 8 et 10°C afin d’exalter ses arômes délicats et sa vivacité. Vous pouvez le carafer pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra se garder encore quelques années, le temps que sa minéralité s’assouplisse et que des notes de miel et d’évolution apparaissent à maturité.