Vins Riesling Cuvée du roi clovis - 1996

Le Riesling 1996 "Cuvée du roi Clovis" est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace, reconnu pour l’élégance naturelle de ses vins. Issu de la récolte 1996, ce millésime est considéré comme une très belle année pour la région, marquée par une acidité fraîche et une belle concentration aromatique. Si l’Alsace est célèbre pour ses grands vins blancs, le style sec de ce Riesling met en avant la vivacité et la pureté aromatique. Les méthodes de vinification alsaciennes veillent généralement à préserver la finesse du cépage et à mettre en valeur l’expression du terroir, dans des chais où l’acier inoxydable et les grands foudres traditionnels sont privilégiés pour conserver la fraîcheur des arômes.

L’Alsace, située à l’est de la France le long du Rhin, bénéficie d’un microclimat sec, protégé par les Vosges, ce qui favorise une maturité lente des raisins et la concentration des arômes. Les sols, riches et variés – marnes, calcaires, granites – permettent une complexité unique, chaque village ou cru possédant ses nuances subtiles. Forte d’une histoire viticole ancienne, l’Alsace se singularise par la richesse de ses cépages nobles et son architecture de villages pittoresques. Les traditions et le savoir-faire se retrouvent dans chaque cuvée produite sous l’appellation Riesling.

Ce vin blanc sec et racé s’accordera merveilleusement avec des spécialités régionales telles qu’une choucroute garnie, un baeckeoffe ou encore des poissons de rivière comme le sandre au beurre blanc. Sa vivacité en fait également un compagnon de choix pour les fruits de mer, des crustacés ou encore des plats d’inspiration asiatique mêlant épices douces ou citronnelle.

Après plusieurs décennies en cave, il est recommandé d’ouvrir ce Riesling 1996 à une température de service autour de 10-12°C. Veillez à le carafer délicatement s’il présente des notes de réduction ou un léger dépôt, ce qui peut arriver avec les vins de cet âge. En bouche, attendez-vous à une structure délicate, une acidité fondue, et de subtils arômes évolués, marque d’un grand vin à maturité.