Vins Riesling Bott Frères - Réserve - 1997

La Cuvée Réserve 1997 du domaine Bott Frères est un vin blanc sec issu de l’emblématique appellation Riesling d’Alsace, une région largement reconnue pour ses vins précis, expressifs et d’une grande finesse. Le millésime 1997, marqué par une météo relativement chaude, a souvent donné des vins à la maturité généreuse et à la structure affirmée, tout en conservant cette fraîcheur qui caractérise les grands blancs de la région. À ce niveau de garde, un Riesling de ce terroir exprime généralement des arômes évolués : notes de fruits jaunes confits, agrumes mûrs, subtils accents de cire d’abeille, de pierre à fusil et parfois de pétrole, signature typique d’un vieillissement complexe. La vinification réalisée chez Bott Frères privilégie en général le respect du fruit, une fermentation assez longue et des élevages sur lies, afin d’apporter du corps et de la profondeur au vin, tout en gardant une acidité équilibrée.

L’Alsace, située aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un microclimat semi-continental, parmi les plus secs de France, avec des étés chauds et des automnes longs qui permettent une maturation lente et progressive des raisins. Les sols, principalement composés de schistes, calcaires, grès et argiles, offrent une exceptionnelle diversité aromatique et contribuent à la minéralité fine des vins. La grande histoire viticole de l’Alsace est étroitement liée à la culture du Riesling, cépage noble par excellence, qui sublime avec brio l’expression du terroir local.

Pour accompagner cette Cuvée Réserve, privilégiez des mets qui sauront souligner sa complexité et son élégance. Les accords traditionnels alsaciens comme la choucroute garnie, la matelote de poisson au Riesling, ou encore un baeckeoffe seront des compagnons idéaux. Sur le plan plus général, ce vin sublimera des poissons fumés, des crustacés, des viandes blanches à la crème ou encore des fromages à pâte pressée cuite comme un comté affiné ou un vieux gouda.

Servez ce Riesling autour de 10-12°C afin d’exprimer tout son potentiel aromatique et d’apprécier la richesse de ses nuances après toutes ces années d’évolution. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin qu’il s’aère et révèle pleinement ses arômes.