Vins Riesling Turckheim - 2002

Ce vin issu du Domaine de Turckheim en Alsace, millésime 2002, met en avant toute l’élégance et la finesse des grands blancs secs de la région. Portant l’appellation Riesling, il s’ouvre probablement sur une palette aromatique mêlant agrumes raffinés, pointes de fleurs blanches et notes minérales délicates, caractéristiques de ce cépage lorsqu’il s’exprime sur les sols variés de la région alsacienne. Le millésime 2002, désormais bien évolué, laisse envisager une belle patine avec des arômes secondaires de cire d’abeille, de fruits confits et une fraîcheur tenue par une acidité typique, offrant longueur et équilibre en bouche. La vinification, souvent en cuves inox ou foudres anciens en Alsace, tend à préserver la pureté du fruit et la signature du terroir.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental singulier, marqué par une faible pluviométrie grâce à l’effet protecteur des Vosges. Les coteaux exposés Sud et Sud-Est, où l’on retrouve souvent Turckheim, profitent d’une belle maturation. Les sols, composés de granite, calcaire, argile ou grès, favorisent l’expression de la minéralité et la complexité aromatique des vins. L’Alsace, forte d’une culture viticole séculaire et d’une mosaïque de terroirs, est réputée pour ses vins blancs secs et racés, dont le Riesling demeure l’un des plus purs interprètes.

Ce type de vin sec et mature accompagnera parfaitement une cuisine raffinée et subtile. Les accords traditionnels alsaciens, tels qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe léger, sont tout indiqués. Ce Riesling sublimera également des poissons grillés, des fruits de mer, un tartare de saumon, ou encore des fromages frais et des plats à base de volaille en sauce citronnée. Les cuisines d’Asie, légèrement relevées et iodées, s’accorderont aussi harmonieusement.

Pour révéler toute la complexité de ce millésime 2002, un service entre 9 et 11°C est conseillé. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour offrir à ce vin l’occasion d’exprimer ses subtilités développées au fil des ans.