Vins Riesling Henry Fuchs - Equinoxe - 2023

Le Riesling Cuvée Equinoxe 2023 du domaine Henry Fuchs, certifié en agriculture biologique, propose une interprétation élégante de ce grand vin sec d’Alsace. Issu des coteaux alsaciens, ce vin blanc se distingue généralement par sa pureté aromatique et sa vivacité. En 2023, les conditions climatiques de la région ont permis l'élaboration de cuvées à la fois expressives et équilibrées. La cuvée Equinoxe, comme son nom l’indique, incarne une belle harmonie entre minéralité, fraîcheur et intensité fruitée, typique du style de la maison Henry Fuchs. La vinification en cuve inox, que l’on retrouve fréquemment pour les Rieslings de la région, met en valeur la finesse de ses arômes : notes florales délicates, agrumes mûrs et pointe d’herbes fraîches s’entremêlent avec une finale tendue et salivante.

L’Alsace est un terroir unique en France, situé entre les Vosges et le Rhin. Le climat y est semi-continental, relativement ensoleillé et sec, ce qui convient parfaitement à la culture du Riesling, un cépage qui s’exprime à merveille sur les sols variés de la région, allant du granit au calcaire, en passant par les argiles et schistes. Cette mosaïque géologique, enrichie par des siècles d’histoire viticole, confère aux vins d’Alsace leur personnalité et leur complexité. Le savoir-faire familial du domaine Henry Fuchs, associé à la conduite en bio, valorise particulièrement cette authenticité du terroir.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée accompagnera idéalement des spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer, des tartes flambées ou une salade de poissons fumés. Elle saura également sublimer des plats à base de crudités, des fruits de mer ou encore un saumon gravlax. Si vous préférez explorer des accords inattendus, tentez une association avec une cuisine asiatique peu épicée, où la tension du vin soulignera la fraîcheur des plats.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Riesling entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser un verre à vin blanc élancé, qui favorisera la concentration des arômes. Ce millésime 2023, racé et plein de jeunesse, peut être savouré dès à présent pour sa vivacité, ou patienter encore quelques années en cave pour révéler davantage de complexité.