Vins Riesling Trimbach - Geisberg - 2018

La cuvée Geisberg 2018 du domaine Trimbach, classée Grand Cru en appellation Riesling d’Alsace, témoigne du savoir-faire reconnu de cette maison historique. Issu principalement du cépage Riesling, ce vin blanc sec reflète la typicité du terroir Geisberg, situé sur des collines exposées sud-sud-est à Saint-Hippolyte. Les sols marno-calcaires du Grand Cru apportent finesse, minéralité et tension à cette cuvée, tandis que le millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité due à une année ensoleillée, mais sans excès, permettant d’obtenir une expression aromatique pure et structurée. Les vinifications chez Trimbach visent à préserver la minéralité et la fraîcheur, offrant des vins droits, précis, marqués par leur élégance et leur potentiel de garde.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat semi-continental sec et ensoleillé, particulièrement favorable à la maturation lente et complète des cépages blancs. Cette région, aux traditions viticoles multiséculaires, se distingue par la diversité de ses terroirs et son attachement à la pureté des expressions variétales. Les Rieslings issus des Grands Crus alsaciens sont réputés pour leur subtilité, leur puissance contenue et leur remarquable longévité.

Ce Grand Cru conviendra parfaitement à la gastronomie alsacienne et aux mets raffinés. Il accompagnera avec élégance des poissons nobles comme le sandre ou la lotte au beurre blanc, des crustacés (homard, langoustines), mais aussi des plats alsaciens traditionnels comme la choucroute aux poissons. Sa fraîcheur et sa structure font merveille avec des viandes blanches en sauce citronnée ou encore des fromages à pâte dure affinés, type Comté ou Gruyère. Pour une alliance régionale parfaite, tentez une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe.

Il est conseillé de servir cette cuvée Geisberg à une température comprise entre 10 et 12°C, après un passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement si le vin est encore jeune. Ce Riesling Grand Cru possède un réel potentiel de garde mais commence déjà à dévoiler sa palette aromatique tout en vivacité et en minéralité.