Vins Riesling Trimbach - 'Geisberg' - 2019

Le Riesling "Geisberg" 2019 du Domaine Trimbach est un grand vin blanc issu de l’un des terroirs les plus réputés d’Alsace, classé Grand Cru. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique riesling, cépage noble pourvoyeur de finesse, de tension et d’une grande capacité de garde. Le millésime 2019, après une année marquée par des maturités abouties et un bel équilibre, dévoile un nez intense d’agrumes, de fleurs blanches et de notes minérales profondes caractéristiques du terroir du Geisberg. En bouche, l’attaque est vive et pure, avec une belle structure acide, soutenue par une minéralité ciselée, de la fraîcheur et une finale longue, saline et racée qui signe le style Trimbach.

Le terroir du Grand Cru Geisberg est exceptionnel, avec ses sols marno-calcaires et gréseux, apportant au vin cette subtile alliance de puissance et d’élégance. Située entre Ribeauvillé et Bergheim, la vigne profite ici d’une exposition sud-est idéale sur la colline du Geisberg. Le climat alsacien, semi-continental, est marqué par une pluviométrie faible due à la protection des Vosges, favorisant une lente maturation des raisins et une expression aromatique cristalline. L’histoire de Trimbach, maison fondée au XVIIe siècle, est intimement liée à la réputation mondiale des grands rieslings secs d’Alsace, notamment ceux issus de terroirs classés Grand Cru.

Ce Riesling "Geisberg" accompagne idéalement une cuisine raffinée et subtile. Pour sublimer sa minéralité et son acidité, servez-le avec des poissons nobles vapeur ou peu épicés, des fruits de mer crus ou grillés, des carpaccios de Saint-Jacques, ou encore un risotto aux asperges. Il s’accorde également très bien avec des mets régionaux alsaciens tels que la choucroute de la mer, ou une matelote au riesling.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés aux vins blancs aromatiques. Vous pouvez l’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur, mais il gagnera encore en complexité après quelques années en cave, jusqu’à 10 voire 15 ans selon les conditions de garde. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement.