Vins Riesling WINZENBERG - HUBERT MEYER - 2023

Ce vin blanc sec, millésime 2023, provient du domaine Winzenberg - Hubert Meyer, situé au cœur de l’appellation Grand Cru Riesling d’Alsace. Labellisé en agriculture biologique, il se distingue par une recherche d’expression pure du terroir. Bien que l’on se base sur une dominante probable de Riesling, la législation du Grand Cru impose généralement ce cépage, connu pour sa vivacité, sa finesse aromatique et sa belle tension. Le millésime 2023, généralement frais en Alsace, a favorisé la production de vins à l’équilibre acidité-fruité remarquable, avec des notes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches et parfois de minéralité marquée, reflet fidèle du sol granitique du Winzenberg.

L’Alsace, réputée pour son vignoble en lisière des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental aux automnes longs et ensoleillés, propice à une maturation optimale du raisin. Le Grand Cru Winzenberg, orienté sud-est, repose sur un terroir granitique qui confère aux vins une minéralité tendue et une grande élégance. L’histoire de la région est incarnée par une tradition séculaire du travail en parcellaire et un savoir-faire orienté vers l’exaltation du cépage dans sa pureté.

Ce style de Riesling sec et cristallin séduira particulièrement accompagné de mets fins et délicats. Il s’accorde magistralement avec les poissons d’eau douce (sandres, truites) simplement grillés ou nappés d’une sauce légère au beurre citronné. Les fruits de mer, coquillages et crustacés sont des compagnons naturels. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer, ou pour les amateurs de cuisine internationale, un ceviche ou un sushi, font également résonner la fraîcheur et la structure du vin. Plus audacieux, il peut sublimer un fromage de chèvre frais.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de conserver toute sa vivacité et d’apprécier la subtilité de ses arômes. Un léger carafage peut être envisagé pour les vins jeunes afin d’ouvrir leur bouquet. Bonne dégustation !