Vins Riesling Dambach la ville - 2002

Ce vin blanc provient de l’appellation Riesling en Alsace et arbore la distinction prestigieuse de Sélection de Grains Nobles pour le millésime 2002. Issu d’une vendange tardive réalisée sur des raisins atteints de pourriture noble, il exprime généralement un bouquet intense, nuancé de fruits confits, d’agrumes mûrs, de miel et d’épices douces. Bien que l’appellation Riesling laisse présager la présence majoritaire du cépage du même nom, il convient de rester prudent quant à l’assemblage précis. Les Sélections de Grains Nobles d’Alsace sont reconnues pour leur concentration, leur moelleux et leur remarquable équilibre entre richesse et fraîcheur, offrant ainsi de très belles perspectives d’évolution après plusieurs décennies en cave, surtout pour un millésime déjà ancien comme 2002.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental avec des automnes secs et ensoleillés, favorisant une maturation lente et complète du raisin, condition idéale pour la production de grands liquoreux. Les sols variés, mêlant granite, schiste, calcaire et grès, impriment aux vins une identité forte, marquée à la fois par la finesse et la complexité aromatique. L’histoire viticole de la ville de Dambach-la-Ville, réputée pour la qualité de ses terroirs, confère à ce vin une empreinte authentique de son origine.

Un Riesling Sélection de Grains Nobles se prête idéalement à des accords gastronomiques raffinés. Il sublimera le foie gras sous toutes ses formes, s’accordera à merveille avec un tatin de mangue ou d’abricots rôtis, ainsi qu’avec certains fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne. Pour une note régionale, osez l’associer à une tarte aux mirabelles ou une kougelhopf briochée légèrement sucrée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer dans le verre pour qu’il dévoile sa palette aromatique, et savourez-le en prenant en compte sa belle maturité et sa complexité liée à son âge. Ce vin pourra encore se conserver en cave, à l’abri de la lumière, pour développer patiemment ses nuances les plus subtiles.