Vins Riesling Schœnenbourg - 2021

Le Riesling Grand Cru Schœnenbourg 2021, originaire du prestigieux terroir alsacien, se distingue par son élégance et sa pureté. En tant que vin blanc sec, il incarne l’expression la plus noble de ce cépage lorsqu’il est cultivé sur des coteaux de grande réputation. Son bouquet est souvent marqué par une belle fraîcheur, des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à noyau, rehaussés par des notes minérales et fines. Le millésime 2021, caractérisé par une saison fraîche, promet des vins racés, dotés d’une acidité vibrante et d’une structure ciselée, ce qui laisse présager un potentiel de garde intéressant.

La colline du Schœnenbourg, dominant le village de Riquewihr, bénéficie d’un microclimat particulièrement favorable. Les sols marno-gréseux et gypsifères apportent aux vins une belle minéralité, une puissance aromatique et une longévité remarquable. L’Alsace, forte d’une histoire viticole pluriséculaire et d’un patrimoine culturel riche, a vu le Riesling s’imposer comme le cépage emblématique de ses Grands Crus, notamment sur le Schœnenbourg qui jouit d’une réputation d’excellence depuis le Moyen-Âge.

Ce Riesling Grand Cru est un allié précieux pour la table. Sa fraîcheur et sa complexité s’accordent idéalement avec les poissons nobles tels qu’un filet de sandre rôti, des fruits de mer raffinés, des crustacés ou encore des viandes blanches à la crème. Il révèle aussi tout son éclat accompagné de plats régionaux comme la choucroute garnie d’Alsace ou un baeckeoffe. Son caractère sec et minéral valorisera également des mets exotiques, tel un ceviche de bar ou des sushis.

Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés aux blancs de garde, afin d’en révéler la finesse aromatique et la profondeur. À déguster dès aujourd’hui pour apprécier sa vivacité ou à oublier quelques années en cave pour découvrir toute son amplitude.