Vins Riesling Château Ittenwiller - 2018

Le Château Ittenwiller 2018, issu de la prestigieuse appellation Alsace Riesling, incarne parfaitement le style classique des vins blancs secs de cette région. Bien que la mention du cépage ne soit pas explicitement confirmée, l’appellation « Riesling » en Alsace est généralement réservée aux vins produits à partir de ce cépage, reconnu pour sa finesse et sa grande pureté aromatique. Ce millésime 2018 se présente sous une robe jaune pâle aux reflets brillants. Au nez, on attend un profil frais et élégant, dominé par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et peut-être même une touche minérale, caractéristique des Rieslings alsaciens. En bouche, le vin s’exprime souvent sur une palette vive, équilibrant acidité rafraîchissante et légèreté, avec parfois une finale salivante typique des grands terroirs alsaciens.

La région d’Alsace, nichée le long du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental. Les étés y sont chauds et secs, les hivers froids, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont d’une richesse et d’une diversité remarquables, allant des calcaires et argiles aux marnes et granits, chacun apportant sa propre empreinte sur le profil aromatique des vins. L’histoire viticole alsacienne, marquée par une forte influence rhénane, confère aux vins une identité singulière : droiture, fraîcheur et expression du terroir.

Pour ce Riesling sec, les accords culinaires sont variés. Il accompagnera à merveille les poissons grillés ou en sauce citronnée, les fruits de mer tels que les huîtres et le crabe, mais aussi la fameuse choucroute garnie d’Alsace ou les quenelles de brochet à la crème. Il se marie également très bien avec des mets végétariens à base d’asperges ou de légumes printaniers.

Il est conseillé de le déguster frais, autour de 8-10°C, afin de conserver toute sa vivacité aromatique et d’apprécier la pureté de ses arômes. Une aération préalable dans le verre lui permettra également de révéler toute sa complexité.