Ce Riesling 2012 du domaine Rolly Gassmann, proposé sous l'étiquette « Cuvée Yves », illustre à merveille le savoir-faire alsacien. Même si la maison Rolly Gassmann est réputée pour travailler avant tout sur la pureté des cépages, il est raisonnable de supposer que cette cuvée met en avant un style très expressif, propre aux grands vins blancs de la région. Le millésime 2012, marqué par une maturité aboutie et une acidité bien préservée, favorise l’équilibre et la fraîcheur. Les raisins bénéficient ici d’une vinification méticuleuse : le respect du fruit et une fermentation lente, suivie parfois d’un élevage sur lies, contribuent à la générosité aromatique et à la complexité en bouche. On attend un vin aux notes vives d’agrumes, de fleurs blanches, voire de fruits à noyau, accompagnées d’une minéralité délicate, reflet du terroir alsacien.
L’Alsace est une région viticole unique, nichée entre les Vosges et le Rhin, où se mêlent influences continentales et diversité géologique exceptionnelle. Les sols, en mosaïque de calcaires, marnes et granites, offrent une palette de nuances extraordinaires à ses vins. Cette région, historiquement disputée et cosmopolite, possède une tradition viticole millénaire, marquée par la recherche d’authenticité et la valorisation des cépages nobles comme le riesling. L’ensoleillement est généreux, les précipitations modérées par l’effet protecteur des Vosges, garantissant une maturation sereine des raisins.
Ce Riesling sec accompagnera avec élégance la cuisine alsacienne : choucroute de la mer, matelote de poissons blancs ou quiche aux asperges sublimeront sa fraîcheur et sa structure. Il se mariera aussi parfaitement avec des spécialités asiatiques légèrement épicées ou des fromages de chèvre frais. Pour révéler toute sa finesse, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut être envisagé pour exprimer toute l’ampleur de ses arômes.
