Le Riesling Cuvée Yves 2023 du domaine Rolly Gassmann, installé à Rorschwihr en Alsace, incarne le style raffiné des grands blancs secs de la région. Ce vin, provenant d’une des maisons les plus respectées d’Alsace, séduit par son élégance et sa pureté aromatique. La cuvée présente généralement une robe limpide et brillante, des arômes délicats d’agrumes frais, de fleurs blanches et des notes minérales très marquées, typiques des sols diversifiés de la région. Ce millésime 2023 bénéficie d’une vinification précise, traditionnelle chez Rolly Gassmann, mettant en avant la fraîcheur du fruit, la tension et une très belle longueur en bouche, sans fioriture, avec une finale évoquant la pierre à fusil.
Située au cœur de l’Alsace viticole, la région profite d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et secs, des étés chauds, et surtout, par un ensoleillement exceptionnel grâce à la protection naturelle des Vosges. Cette spécificité permet aux raisins de parvenir à une maturité optimale tout en conservant une vivacité remarquable. Les terroirs d’Alsace sont d’une extrême diversité, allant du granite au grès en passant par le calcaire et l’argile, et la commune de Rorschwihr est connue pour la mosaïque de ses sols qui donnent aux vins de Rolly Gassmann leur grande complexité. L’histoire viticole de l’Alsace est profondément marquée par des traditions transmises de génération en génération, et chaque cuvée de ce domaine illustre ce respect du patrimoine.
La fraîcheur, la tension et la finesse de ce Riesling en font un partenaire rêvé pour la gastronomie. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres, un tartare de poisson, ou encore un carpaccio de saint-jacques. Côté régional, on appréciera l’accord classique avec une choucroute garnie, où la minéralité du vin équilibre la richesse du plat. Il peut aussi sublimer des asperges blanches, un baeckeoffe ou une terrine de poisson.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin autour de 8 à 10°C. Il pourra être dégusté dès à présent pour sa jeunesse, ou gagner en complexité après quelques années de garde. Prévoyez de l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service pour que son expression aromatique s’épanouisse pleinement.
