Vins Riesling Domaine Clément-Laugner - 2023

Le Domaine Clément-Laugner signe ici un vin blanc sec d'Alsace, millésime 2023, issu de l’appellation Riesling. Si l’on se fie à la tradition locale, ce vin est probablement élaboré à partir du cépage riesling, réputé dans la région pour sa finesse aromatique et sa remarquable tension. Le millésime 2023 laisse présager une expression fraîche et délicate, portée par une acidité vive, typique de ces terroirs. Les sols alsaciens, souvent composés de calcaire, d’argile et parfois de grès ou de schiste, contribuent largement à la pureté et à la minéralité du vin. La vinification privilégie en général des élevages sur lies fines, afin de préserver tout le potentiel aromatique : agrumes, fleurs blanches, notes de pierre à fusil, et parfois une touche de fruits à chair blanche.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, relativement sec, grâce à la protection du massif vosgien. Cette particularité favorise une belle maturité des raisins sans excès de chaleur, et permet de conserver une fraîcheur essentielle, surtout pour les vins secs. Forte d’une longue histoire viticole, la région porte haut l’art des cépages nobles – dont le riesling est un ambassadeur reconnu – et propose des vins élégants, taillés tant pour la gastronomie que pour la garde.

Ce style de vin blanc sec brille particulièrement à table avec des plats fins et délicats. Il s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des sashimis ou ceviches. La cuisine alsacienne traditionnelle n’est pas en reste : une choucroute garnie légère, relevée de poisson fumé ou une matelote de poissons du Rhin accompagneront ce vin à merveille. Les fromages frais, notamment le chèvre ou le munster modéré, lui feront également honneur.

Pour pleinement apprécier ce vin, il est préférable de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de favoriser l’expression de ses arômes délicats et de sa belle fraîcheur en bouche. Un carafage rapide, surtout si le vin est très jeune, pourra aider à révéler toute sa complexité.