Vins Riesling Guillaume Jost - L'Eclat Divin - 2024

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée L'Éclat Divin 2024 du domaine Guillaume Jost, s'inscrit dans la grande tradition des blancs secs alsaciens. Portant l'appellation Riesling, ce vin se veut l'expression raffinée de l'un des cépages rois d'Alsace, même si son assemblage précis reste à nuancer selon les pratiques du domaine pour cette cuvée. Sa certification HVE (Haute Valeur Environnementale) témoigne d'une attention particulière portée à la viticulture durable et au respect du terroir, ce qui se reflète souvent dans la pureté et la vivacité des vins ainsi produits. Millésime 2024, il promet fraîcheur, tension et aromatique précise, portée sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et, possiblement, de minéralité.

L’Alsace, perchée entre Vosges et Rhin, est une région de contrastes. Son climat semi-continental, aux étés chauds et automnes prolongés, est propice à une maturation lente et complète des raisins, tandis que la richesse des sols – marno-calcaires, schistes ou grès – offre aux vins une belle complexité. L’histoire de la viticulture alsacienne remonte à l’époque romaine, et s’est forgée une identité forte grâce à la diversité de ses terroirs et de ses cépages. Ce patrimoine, allié à une recherche constante de qualité, vaut aujourd'hui à l’Alsace un positionnement d’excellence, tout particulièrement sur les vins blancs secs et aromatiques.

L'Éclat Divin, par son style vif et précis, se mariera très bien avec les poissons en sauce citronnée, un ceviche, ou encore une choucroute de la mer pour unir modernité et tradition. Côté terroir, essayez-le aussi avec une tarte flambée aux oignons ou, pour les amateurs de cuisine asiatique, avec des plats légèrement épicés ou marinés aux herbes.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé qui concentrera ses arômes fins. Je vous recommande de l’ouvrir à la dernière minute, pour préserver toute sa vivacité. N’hésitez pas à le déguster jeune afin de profiter de l’expression fruitée de son millésime récent.