Vins Riesling François Lipp - Grand Cru Pfersigberg Riesling - 2020

La cuvée Grand Cru Pfersigberg Riesling 2020 du domaine François Lipp incarne tout le raffinement du Riesling alsacien, s’épanouissant ici dans une expression particulièrement pure et élégante. Issu d’une parcelle classée Grand Cru, ce vin blanc sec tire profit du terroir exceptionnel de Pfersigberg, réputé pour ses sols marno-calcaires et son microclimat privilégié. Le millésime 2020, marqué par la fraîcheur et une belle maturité des raisins, offre généralement des vins d’une précision aromatique remarquable, où la tension minérale et la fraîcheur acidulée s’équilibrent harmonieusement avec des notes d’agrumes, de fruits à noyau et parfois de fines touches florales ou épicées. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, valorise la délicatesse du cépage et la personnalité unique du terroir.

L’Alsace, située à l’extrême est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental protégé des intempéries par le massif vosgien. Ceci permet une maturation lente et progressive des raisins, favorisant l’intensité aromatique et l’expression du terroir. Le Pfersigberg, l’un des Grands Crus les plus appréciés, doit son nom à la douceur de ses pentes et à ses sols riches qui confèrent aux vins une tension minérale et une grande complexité. Avec une histoire viticole séculaire, la région d’Alsace est renommée pour la finesse et la longévité de ses vins blancs, dont le Riesling est l’un des porte-étendards.

Ce Grand Cru Pfersigberg Riesling s’accordera idéalement avec la gastronomie alsacienne. Il accompagnera à merveille une choucroute de la mer, un sandre au beurre blanc ou un baeckeoffe de poisson. Sa vivacité et son intensité en font aussi un allié de choix sur les fruits de mer, des crustacés ou encore des plats asiatiques légèrement épicés. Pour les amateurs de fromages, il offrira un contraste intéressant avec un munster affiné ou, plus subtilement, un chèvre frais.

Pour apprécier pleinement la finesse et la complexité de ce vin, il est recommandé de servir le Riesling Grand Cru Pfersigberg entre 9 et 11°C. Une aération d’une quinzaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique, et il n’est pas rare que ce type de vin gagne encore en expression après quelques années de garde.