Vins Riesling Valentin Zusslin - Pfingstberg - 2016

Ce vin blanc est issu de la Maison Valentin Zusslin, une référence historique en Alsace, réputée pour son engagement en biodynamie. Il provient du prestigieux Grand Cru Pfingstberg, l’un des terroirs les plus réputés de la région, et affiche le millésime 2016. Bien que la mention « Riesling » suggère ce cépage majoritaire, la tradition alsacienne et le style Grand Cru laissent penser à un vin sec alliant expression aromatique et minéralité. La vinification, conduite selon des principes biodynamiques, vise à révéler toute la pureté du terroir, avec une intervention minimale qui respecte l’identité du sol et du millésime.

Le Grand Cru Pfingstberg, situé sur les collines ensoleillées autour d’Orschwihr, bénéficie d’un ensoleillement généreux et de sols marno-calcaires mêlés de grès, qui apportent de la structure et une minéralité fraîche. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et homogène des raisins, conférant aux vins finesse, profondeur et capacité de garde. L’histoire viticole de la région alsacienne est ancienne et prestigieuse ; elle s’exprime ici dans l’élégance et la complexité de cette cuvée.

Ce Riesling Grand Cru accompagnera parfaitement les spécialités régionales, telles qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux poissons. Sa fraîcheur et sa tension le rendent également idéal avec des crustacés, des poissons grillés ou des sashimis. Pour les amateurs d’accords plus audacieux, il saura sublimer des fromages affinés à pâte dure ou encore des plats épicés d’inspiration asiatique, grâce à sa pureté et sa longueur en bouche.

Avant la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 10-12°C pour dévoiler l’ensemble de ses qualités aromatiques et sa belle minéralité. Une légère aération en carafe pourra également valoriser la complexité de ce grand vin d’Alsace.