Vins Riesling Burckel Jung - 2020

Ce Riesling Grand Cru 2020 du domaine Burckel Jung se distingue par son élégance propre au cépage roi de l’Alsace, le Riesling. Issu d’un millésime réputé pour sa fraîcheur et sa précision aromatique, ce vin sec biologique présente une robe limpide aux reflets dorés. À la dégustation, on retrouve typiquement une palette aromatique raffinée, dominée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à noyaux, avec la minéralité caractéristique des plus beaux terroirs alsaciens. La vinification, menée dans la tradition locale, favorise l’expression pure du cépage : fraîcheur, tension, et grande persistance en bouche.

Issu de l’appellation Grand Cru en Alsace, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel, où le sol (souvent marno-calcaire ou granitique) conjugue une riche diversité minérale et une exposition idéale aux vents doux du Rhin. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation lente et progressive des raisins, accentuant ainsi la finesse aromatique et la vivacité si appréciées dans les grands vins blancs de la région. Forte de siècles d’histoire viticole, l’Alsace est reconnue pour sa mosaïque de terroirs et pour la mise en valeur attentive de la typicité de chaque cru.

Pour accompagner ce Riesling Grand Cru, privilégiez des mets fins mettant en valeur sa structure ciselée et sa fraîcheur. Il sera parfait sur des poissons nobles (telles la truite ou le sandre), les crustacés, des fromages de chèvre frais ou encore sur la traditionnelle choucroute alsacienne. Les plats asiatiques légèrement relevés ou à base de citronnelle sauront également lui offrir un bel écho aromatique.

Ce vin révèle toute sa subtilité servi frais, autour de 9 à 11°C. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il est jeune, afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Un beau vin de garde, à savourer dès à présent ou à oublier en cave quelques années pour plus de complexité.