Vins Riesling Guy Wach - KASTELBERG - 1997

Le Riesling Grand Cru Kastelberg 1997 du domaine Guy Wach se distingue par sa provenance unique, incarnant parfaitement l’expression d’un grand vin blanc sec d’Alsace. Issu du prestigieux terroir Grand Cru Kastelberg, réputé pour ses sols composés majoritairement de schistes, ce vin se révèle généralement avec une belle droiture, une grande finesse et une tension minérale marquée. Le millésime 1997, reconnu pour avoir conjugué maturité du fruit et raffinement aromatique, a permis l’élaboration de vins souvent denses, complexes, avec une vivacité préservée grâce à une belle acidité naturelle. La vinification maîtrisée par la famille Wach, vignerons expérimentés, met en valeur le potentiel de garde et la richesse aromatique propre au Riesling de ce climat exceptionnel.

L’Alsace est une région viticole emblématique de l’est de la France, longeant la frontière allemande au pied des Vosges. Son climat semi-continental, caractérisé par une belle amplitude thermique et une faible pluviométrie protégée par les montagnes, offre un environnement idéal à la culture des cépages nobles. Le terroir du Kastelberg, l’un des rares Grands Crus à dominante schisteuse en Alsace, imprime aux vins une signature singulière : tension, salinité en finale, notes parfois fumées, et un bouquet évolutif (zeste d’agrumes, fleurs blanches, miel, touches pétrolées avec l’âge).

Ce style de vin se prête merveilleusement aux mets fins et subtils. Il sublimera des poissons nobles, crus ou en sauce (lotte au curry doux, sandre à l’oseille), mais aussi les fruits de mer ou des plats traditionnels tels que la choucroute de la mer ou la tarte à l’oignon alsacienne. Pour une alliance régionale parfaite, accompagnez-le d’un baeckeoffe ou d’une volaille à la crème. Sa fraîcheur et sa complexité permettent aussi d’oser des accords avec fromages affinés comme le munster ou un comté affiné.

Pour apprécier pleinement ce Riesling du Kastelberg 1997, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C, après une légère aération pour exprimer toutes ses nuances aromatiques. Dans un grand verre à vin blanc, laissez le vin s’ouvrir pour mieux saisir la profondeur et la longueur qui font la réputation de ce prestigieux cru alsacien.