Vins Riesling Domaine Weinbach - Colette - 2023

Le Domaine Weinbach, reconnu parmi les grandes références d’Alsace, signe ici une cuvée nommée « Cuvée Colette » issue pleinement du grand terroir alsacien et du millésime 2023. Vinifiée avec soin dans l’esprit du respect des traditions et de la nature, cette cuvée labellisée biologique met typiquement en valeur l’expressivité et la pureté du riesling, cépage roi de la région. Sur ce millésime récent, le vin devrait développer un nez précis, souvent dominé par des notes d’agrumes, d’écorce de citron, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, on attend de la tension, une acidité vibrante, une minéralité ciselée, et beaucoup de fraîcheur. Le travail mené au Domaine Weinbach sur les Grands Crus offre généralement une grande finesse et un style à la fois gourmand et racé, tout en conservant une élégance caractéristique.

La région d’Alsace, située au pied des Vosges, est mondialement renommée pour ses grands vins blancs, en particulier grâce à ses sols variés composés de granite, calcaire, schiste et argile qui confèrent aux cuvées une palette aromatique étendue et une structure singulière. Le climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes prolongés, permet aux raisins de murir lentement et intégralement, contribuant à la complexité et à la fraîcheur des vins. Depuis des siècles, l’Alsace façonne une identité forte, héritage d’influences franco-germaniques, qui se retrouve dans la précision et la pureté de ses plus nobles blancs.

Pour profiter pleinement de ce riesling Grand Cru sec, privilégiez des accords raffinés tels qu’un carpaccio de poisson, des huîtres, un sushi de dorade ou encore une quenelle de brochet sauce beurre blanc. Côté gastronomie régionale, une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poisson, ou des asperges blanches d’Alsace nappées d’une sauce mousseline sublimeront la minéralité et la fraîcheur du vin.

Servez cette cuvée légèrement rafraîchie, idéalement entre 8 et 10°C. Une carafe rapide peut être envisagée pour ouvrir les arômes sur la jeunesse du millésime, mais une dégustation dans le verre laisse aussi le vin s’épanouir progressivement. Il s’agit d’un vin qui saura évoluer élégamment en cave si vous souhaitez patienter quelques années.