Vins Riesling Domaine Jean Cornelius - 2018

Le Domaine Jean Cornelius propose ici un Riesling sec issu du remarquable millésime 2018, une année généreuse en Alsace qui a permis d’obtenir des raisins bien mûrs tout en conservant une belle fraîcheur. Ce vin blanc, embouteillé dans un format classique de 75 cl, se distingue par sa robe brillante et limpide, ses arômes marqués d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale caractéristique des meilleurs terroirs alsaciens. La vinification menée dans le respect des traditions locales vise à préserver la pureté aromatique et l’équilibre entre tension acidulée et finesse de bouche, signature du style du Riesling sec alsacien.

L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental sec, offrant des journées ensoleillées propices à la maturité optimale des grains, ainsi que des nuits fraîches qui conservent la vivacité des vins. Les sols variés – allant des marnes calcaires aux grès et granits – enrichissent l’expression de chaque cuvée. La région, forte d’une histoire viticole multiséculaire, a su préserver ses traditions tout en valorisant son patrimoine variétal, dont le Riesling incarne l’une des plus nobles expressions. Ce cépage, particulièrement bien adapté à la fraîcheur alsacienne, donne ici un vin d’une belle intensité, aussi droit que gourmand.

Ce Riesling sec s’associe parfaitement avec la cuisine régionale alsacienne : il sublimera une choucroute au poisson ou une truite au beurre citronné. Il fait aussi merveille avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, ou un filet de sole, accompagnant la finesse des chairs blanches et des plats iodés avec sa vivacité et sa tension minérale. Pour un accord audacieux, quelques fromages régionaux à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, sauront se marier à son élégante acidité.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, son bouquet fruité et sa belle persistance saline. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de libérer tous ses arômes délicats. Bonne dégustation !