Vins Riesling Cave de Bennwihr - Tradition - 2019

La Cave de Bennwihr, établie en Alsace, nous propose ici sa Cuvée Tradition Riesling 2019, un vin blanc sec représentatif du savoir-faire de la région. Le millésime 2019 s’annonce prometteur avec une belle maturité grâce à un climat caractérisé par un été chaud ponctué d’épisodes de fraîcheur qui ont permis de préserver la vivacité naturelle des vins d’Alsace. Le style de cette cuvée, fidèle à la tradition du Riesling alsacien, suggère une robe jaune pâle limpide, des arômes frais d’agrumes, de pomme verte et parfois de légères notes florales ou minérales. La vinification, majoritairement en cuves inox pour ce type de vin, privilégie la pureté aromatique et la tension en bouche, offrant un vin à l’équilibre sec, droit et ciselé.

La région d’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des automnes longs et ensoleillés, propices à la maturation lente des raisins. Les sols y sont d’une grande diversité, mais autour de Bennwihr, les terrains argilo-calcaires et marno-calcaires apportent typiquement une délicate minéralité et une fraîcheur qui signent les meilleurs vins blancs de la région. L’histoire du vignoble alsacien remonte à l’époque romaine, et son attachement à l’expression du terroir se retrouve avec force dans ces cuvées portant l’appellation Riesling, reconnue comme l’un des cépages les plus nobles d’Alsace.

Côté accords mets-vins, ce Riesling sec et fringant accompagnera à merveille les spécialités alsaciennes comme une choucroute de la mer, un baeckeoffe, ou plus généralement des poissons grillés, des crustacés, une quiche aux poireaux ou des fromages de chèvre frais. Sa belle acidité en fait aussi un allié pour la cuisine asiatique légèrement épicée ou les sushis.

Pour apprécier pleinement les qualités de cette cuvée, servez-la fraîche mais non glacée, idéalement autour de 8 à 10°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut mettre en valeur la complexité aromatique et la tension minérale du vin. À déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou à conserver encore quelques années pour une belle évolution.