Vins Riesling André Scheyder - Cuvée Maeva - 2015

Le Riesling Vendanges Tardives 2015 du domaine André Scheyder, baptisé Cuvée Maeva, est un vin blanc moelleux emblématique de la richesse et de la tradition alsacienne. Cette cuvée, récoltée en surmaturité, bénéficie d’une vendange tardive qui confère au vin une intensité aromatique rare et une belle concentration de sucres naturels. Si l’on se fie à la tradition régionale, ce type de vin est souvent issu majoritairement du cépage Riesling, réputé pour sa fraîcheur, sa finesse et son aptitude à exprimer le terroir. La robe dorée annonce un nez complexe mêlant notes de fruits confits, d’agrumes confiturés, de miel et parfois une touche de minéralité apportée par les sols alsaciens, qui peuvent être marno-calcaires ou granitiques selon l’origine précise du vignoble. En bouche, l’équilibre entre douceur et acidité typique du Riesling alsacien assure une belle fraîcheur, même pour une cuvée moelleuse.

L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental sec, particulièrement propice à la surmaturation des raisins en automne. Les vignes profitent d’une grande diversité de sols, conférant aux vins une signature minérale et florale distincte. La région s’est illustrée depuis le Moyen-Âge pour la qualité de ses vins blancs, notamment en vendanges tardives, qui témoignent d’un savoir-faire rigoureux et d’une fidèle transmission des techniques viticoles. Les vendanges tardives en Alsace sont strictement réglementées et donnent des vins rares, doux mais toujours équilibrés par une acidité remarquable.

Pour accompagner ce Riesling Vendanges Tardives, privilégiez des mets à la hauteur de sa richesse aromatique : un foie gras d’Alsace, des fromages à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne ou un Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes et exotiques, comme une tarte à la mirabelle ou une salade de mangue et ananas. Pour une expérience alsacienne authentique, pensez également à l’accorder avec une tarte aux oignons légèrement sucrée.

Pour révéler toute la complexité de cette cuvée, servez-la fraîche mais jamais glacée, idéalement autour de 8 à 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de laisser s’exprimer la palette aromatique. Ce vin pourra encore évoluer joliment en cave, gagnant en rondeur et en profondeur au fil des années.