Vins Riesling Wolff Dresch - Bouquet d'Alsace - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Bouquet d'Alsace 2015 de Wolff Dresch est un Riesling blanc issu de l'une des régions viticoles les plus renommées de France : l'Alsace. Ce millésime met en avant la pureté et la vivacité typiques du cépage Riesling, avec des notes d'agrumes, de fruits à noyau et de minéralité. Cultivées sur des sols variés tels que le grès, le calcaire et l'argile, les vignes bénéficient d'un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des automnes secs, idéaux pour une maturation lente des raisins. Wolff Dresch, un domaine historique de la région, est connu pour son approche artisanale et respectueuse du terroir, perpétuant un savoir-faire ancestral tout en intégrant des techniques modernes de vinification.

Pour sublimer ce Riesling, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches. L'acidité du vin équilibrera parfaitement des mets plus gras tels que des quenelles de brochet ou un poulet à la crème. Pour une touche locale, accompagnez-le d'un traditionnel baeckeoffe ou d'une choucroute garnie, dont les saveurs robustes seront élégamment rehaussées par la finesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes frais et sa texture cristalline. Un léger passage en carafe de 30 minutes avant la dégustation permettra de libérer ses arômes complexes. En premier lieu, observez sa robe dorée, puis humez ses effluves délicats de fleurs blanches et de pierre à fusil. Enfin, goûtez, en appréciant l'équilibre entre l'acidité vive et les saveurs fruitées, qui s'étendent harmonieusement en bouche.