Vins Sylvaner Cave de Cleebourg - 2023

Avis Viniou

Le Sylvaner 2023 de la Cave de Cleebourg est un vin blanc sec de l'Alsace, une région réputée pour ses vins aromatiques. Ce millésime, issu du cépage Sylvaner, se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et ses notes de fruits verts et d'agrumes. Typique des vins de l'Alsace, il capte l'essence d'un terroir unique, offrant une minéralité délicate grâce aux sols variés de la région. Les techniques de vinification soignées permettent de préserver la pureté des arômes. La région bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui influence positivement la maturation des raisins. La Cave de Cleebourg possède une riche histoire et une réputation bien établie pour produire des vins de qualité ancrés dans la tradition alsacienne.

Pour mettre en valeur ce Sylvaner, envisagez des accords avec des fruits de mer, en particulier des huîtres ou des moules, dont la salinité complementera la minéralité du vin. Les plats à base de légumes, comme une tarte à l'oignon ou des asperges, enrichiront les notes fruitées et l'acidité vive de ce vin. Pour une touche régionale, une choucroute garnie serait un mariage harmonieux, respectant les traditions alsaciennes.

Lors de la dégustation, servez ce Sylvaner à une température d'environ 8 à 10°C. Il est conseillé de le déguster immédiatement après ouverture, sans carafage, pour conserver toute sa fraîcheur. Commencez par observer la robe pâle et brillante du vin, respirez profondément pour identifier les arômes subtils d’agrumes et de végétaux, puis goûtez en appréciant sa vivacité et sa finale légèrement citronnée.