Vins Sylvaner Domaine Heywang - Côtes de Barr - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Heywang nous offre un Sylvaner 2020, une cuvée Côtes de Barr, typique de l'Alsace. Ce vin blanc sec met en avant la finesse et la fraîcheur du cépage Sylvaner, provenant de sols riches et variés qui caractérisent cette région. Le millésime 2020 offre une belle fraîcheur, avec des notes florales et fruitées. L'Alsace, avec ses influences climatiques continentales et ses terroirs uniques, confère à ce vin une minéralité subtile et une acidité vive. Le Domaine Heywang, avec son histoire viticole séculaire, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel allié à une vinification respectueuse de l'environnement.

Pour sublimer ce Sylvaner, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un plateau de fruits de mer, qui rehausseront sa minéralité. Les quiches et tartes salées aux légumes se marient également bien, offrant une touche régionale. Les plats alsaciens comme le choucroute légère trouveront aussi un écho harmonieux avec ce vin. L'élégance et la fraîcheur du Sylvaner illuminent les plats, en offrant un équilibre aromatique parfait.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C, légèrement rafraîchi. Un carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, puis découvrez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche au nez. Enfin, savourez sa structure vive et sa finale iodée en bouche, qui révèle toute la complexité de son terroir.