Vins Sylvaner Domaine Heywang - Côtes de Barr - 2023

Avis Viniou

Le Sylvaner 2023 "Cuvée Côtes de Barr" du Domaine Heywang est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage sylvaner, réputé en Alsace pour sa fraîcheur, sa vivacité et sa discrétion aromatique. Sur ce millésime 2023, le vin restitue toute la pureté du fruit avec des arômes subtils de fleurs blanches, de pomme verte, de poire et une pointe végétale caractéristique. La vinification est menée dans la plus pure tradition alsacienne, dans le respect du cépage, avec un élevage sur lies fines permettant de préserver finesse et fraîcheur sans alourdir le vin. Son expression minérale, reflet de son terroir, se traduit en bouche par une vivacité agréable, une belle tension et une finale désaltérante.

La région viticole d’Alsace jouit d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, grâce à l’abri offert par les Vosges qui protège le vignoble des excès d’humidité. Les sols à Barr, sur la Route des Vins d’Alsace, sont majoritairement marno-calcaires, ce qui confère au sylvaner une fraîcheur cristalline, une droiture et une salinité qui soulignent la typicité du cépage. L’Alsace est une région ancestrale, où la tradition familiale et le grand respect du vignoble façonnent des vins d’authenticité et de terroir depuis des siècles.

Le Sylvaner d’Alsace se prête à de nombreux accords gastronomiques grâce à sa légèreté et sa vivacité. Il accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés, les asperges, souvent délicates à marier, ainsi que les salades composées ou les charcuteries fines. Pour une expérience régionale, il s’accorde particulièrement bien avec une tarte à l’oignon, une choucroute garnie légère, ou encore une matelote de poisson du Rhin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sylvaner entre 8 et 10°C. Une température fraîche mettra en valeur sa vivacité et ses arômes délicats. Il est conseillé de déguster ce vin dans les trois à cinq prochaines années pour apprécier sa fraîcheur et son éclat fruité.