Vins Sylvaner Kuentz - Réserve - 2017

Avis Viniou

Le Sylvaner Cuvée Réserve 2017 du domaine Kuentz incarne tout le raffinement que le cépage Sylvaner peut offrir en Alsace. Issu d’un millésime caractérisé par une météo équilibrée, ce vin blanc sec révèle une grande pureté aromatique, avec des notes franches de fleurs blanches, de pomme verte, d’herbes fraîches et une pointe d’agrumes. Les raisins sont cultivés sur les sols argilo-calcaires typiques de la région, permettant une belle expression minérale et une fraîcheur appréciable en bouche. La vinification, réalisée de manière traditionnelle, vise à préserver la vivacité naturelle du Sylvaner tout en structurant le vin pour une belle longueur et une expression nette du terroir.

L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un microclimat particulièrement clément, préservé des pluies par la barrière vosgienne. Les hivers froids et les étés tempérés contribuent à une maturation lente des raisins, privilégiant l’intensité aromatique et l’acidité naturelle des vins blancs de la région. Le sol, principalement calcaire, gréseux et marno-calcaire, offre au Sylvaner une approche élégante et minérale. Tradition viticole millénaire, l’Alsace est reconnue pour sa capacité à exprimer la finesse et la personnalité de chacune de ses appellations à travers ses cépages emblématiques.

Ce Sylvaner sec sera le compagnon idéal de nombreuses spécialités alsaciennes. Il s’accorde parfaitement avec une choucroute garnie, des poissons d’eau douce comme la truite ou le sandre, des crustacés, des asperges à la vinaigrette ou encore des tartes flambées (flammekueche). Plus largement, sa fraîcheur lui permet aussi d’accompagner des salades composées, des fromages de chèvre frais ou encore des apéritifs à base de charcuterie légère.

Pour profiter pleinement de sa délicatesse aromatique et de son dynamisme, il est conseillé de servir ce Sylvaner Cuvée Réserve 2017 entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de révéler toute sa subtilité. À boire dans les 2 à 3 prochaines années pour apprécier sa jeunesse et sa vivacité.