Vins Sylvaner Château Humbrecht - Noah - 2018

Avis Viniou

Le Sylvaner 2018 Cuvée Noah du Château Humbrecht est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Sylvaner AOC. Cette cuvée, certifiée en biodynamie, exprime la pureté de son cépage, le sylvaner, particulièrement bien adapté aux terroirs de la région. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, offrant au vin une belle intensité aromatique tout en conservant sa fraîcheur naturelle. Le Château Humbrecht, réputé pour son engagement envers la biodynamie, privilégie une approche respectueuse de l’environnement, favorisant ainsi l’expression du terroir dans le vin. Après une vendange manuelle, la vinification toute en douceur permet de magnifier la précision du fruit et la tension propre au cépage.

La région viticole d’Alsace, située à l’est de la France le long du massif vosgien, bénéficie d’un climat semi-continental aux étés chauds et secs. Le terroir se distingue par une mosaïque de sols (marno-calcaires, granitiques, argileux) qui confèrent une grande diversité aux vins. Historiquement, l’Alsace est un carrefour culturel et viticole, où la tradition du sylvaner remonte au XVIIIe siècle. Cette variété, appréciée pour sa vivacité et sa discrétion aromatique, donne ici un vin à la fois typique et raffiné.

Pour sublimer le style frais et désaltérant de ce Sylvaner, je vous recommande de l’associer à des mets légers et fins. Les fruits de mer, huîtres ou crevettes, les asperges à la crème ou les poissons grillés seront mis en valeur par sa minéralité et son acidité. Les spécialités alsaciennes comme une tarte à l’oignon, une choucroute de poisson ou un presskopf s’accorderont également très bien, apportant un bel équilibre en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin jeune, entre 8 et 10°C. Sa vivacité et sa finesse aromatique ressortiront parfaitement à cette température, accompagnant parfaitement les beaux moments de convivialité.