Vins Sylvaner Domaine Lissner - Gabriella - 2017

Avis Viniou

Le Sylvaner "Cuvée Gabriella" 2017 du Domaine Lissner est un vin blanc sec issu de l'agriculture biodynamique, caractéristique du savoir-faire alsacien. Ce millésime provient exclusivement du cépage sylvaner, réputé pour sa fraîcheur et sa capacité à exprimer la pureté du terroir. Grâce à une vinification attentive, respectueuse de la nature et peu interventionniste, ce vin dévoile une robe pâle aux reflets verdoyants, un nez délicat sur des notes d'agrumes frais, de pomme verte, d’herbes fraiches parfois associées à une touche minérale. En bouche, la vivacité se conjugue à une belle rondeur, accompagnée d'une finale saline et élégante qui traduit la franchise du cépage et du millésime, soulignant la minéralité emblématique d’un sol majoritairement marno-calcaire.

L’Alsace, riche d’une tradition viticole bimillénaire, bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers froids et aux étés chauds, protégé des perturbations par la barrière des Vosges. Cette spécificité climatique favorise la lente maturité des raisins, essentielle à la fraîcheur et à la complexité aromatique. Les sols variés – ici majoritairement marno-calcaires – permettent au Sylvaner de révéler finesse et pureté, qualités recherchées notamment sur des terroirs proches de Wolxheim, d'où est issu le Domaine Lissner, reconnu pour ses pratiques respectueuses de la biodiversité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets légers comme des huîtres, un carpaccio de dorade, des terrines de légumes printaniers, ou encore la traditionnelle choucroute alsacienne, dont la fraîcheur du sylvaner épousera la richesse. Il accompagnera aussi fort bien des quiches aux poireaux ou des fromages de chèvre frais. Le Sylvaner étant un vin versatile, il valorise aussi les salades composées et les asperges dont il est, en Alsace, le compagnon incontournable.

Pour apprécier pleinement sa finesse, servez-le à une température de 8 à 10°C. Privilégiez de jeunes verres à vin blanc afin d’exhaler ses arômes vifs, et pensez à l’aérer légèrement en carafe si vous souhaitez révéler toute sa complexité. Ce vin, agréable en jeunesse, sait aussi bien supporter quelques années en cave grâce à son équilibre naturel.