Vins Sylvaner Hauller - 2019

Avis Viniou

Le Sylvaner 2019 du domaine Hauller est une belle expression de ce cépage emblématique de l’Alsace. Ce vin blanc sec, issu majoritairement de vieilles vignes, met en avant la pureté aromatique du sylvaner, un cépage qui séduit par sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud suivi d’une fin de saison plus tempérée, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, équilibrant richesse et tension. Le terroir alsacien, où domine une mosaïque de sols, notamment calcaires et marno-calcaires, confère au vin une minéralité subtile et une expression authentique du cépage. Les vinifications sont généralement réalisées en cuves inox, privilégiant l’expression naturelle du fruit et la préservation de la fraîcheur.

La région d’Alsace est réputée pour ses vins blancs droits et expressifs, grâce à un climat semi-continental qui favorise une belle maturité des raisins tout en maintenant une acidité rafraîchissante. Située entre les Vosges et le Rhin, l’Alsace bénéficie de faibles précipitations, ce qui limite les maladies de la vigne. L’histoire viticole de la région est riche, influencée par des siècles d’alternance franco-allemande qui ont forgé une identité unique et des pratiques culturales spécifiques. Le Sylvaner, longtemps sous-estimé, connaît une véritable renaissance grâce à des vignerons passionnés qui le défendent avec talent.

Ce Sylvaner sec se marie à merveille avec une cuisine de saison et des plats d’inspiration régionale. Il accompagnera idéalement des asperges blanches, un bibeleskaes (fromage blanc aux fines herbes), des poissons grillés ou en papillote, ainsi que des fruits de mer. Les spécialités spécifiques comme une choucroute de la mer ou une terrine de légumes s’accorderont aussi très bien avec la fraîcheur, la légèreté et la nuance minérale du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sylvaner entre 8 et 10°C afin de préserver tout son éclat aromatique et sa vivacité. Un carafage rapide pourra l’aider à exprimer pleinement sa palette. À boire jeune pour apprécier sa fraîcheur, mais il saura aussi évoluer harmonieusement dans les quelques années à venir.