Vins Sylvaner Gérard Nicollet et Fils - 2018

Le Sylvaner 2018 du domaine Gérard Nicollet et Fils est un vin blanc sec issu du cépage Sylvaner, une variété particulièrement appréciée en Alsace pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques généreuses, offrant des raisins à parfaite maturité, ce qui confère au vin une belle intensité aromatique. Ce Sylvaner se caractérise par une robe pâle aux reflets verts, un nez discret mais élégant, où l’on retrouve des notes de fleurs blanches, d’herbes fraîches et une fine touche de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire. En bouche, il s’exprime avec légèreté, une belle tension acide, et une finale nette et saline typique des sols alsaciens calcaires et marno-calcaires, qui donnent au vin une trame minérale délicate.

La région d’Alsace, située au nord-est de la France, bénéficie d’un microclimat unique grâce à la protection des Vosges, ce qui en fait l’une des régions viticoles les plus sèches de France. Les sols y sont variés, allant du granit au schiste, en passant par le calcaire et l’argile, permettant une expression très diverse des cépages. La culture de la vigne y est une tradition pluriséculaire influencée à la fois par la France et l’Allemagne, ce qui se ressent dans le style des vins, souvent cristallins, droits et très expressifs.

Ce Sylvaner s’accordera parfaitement avec les spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute garnie, une tarte à l’oignon ou encore une matelote de poissons du Rhin. Il accompagnera également à merveille les fruits de mer, les huîtres, des carpaccios de poisson ou encore des salades aux herbes fraîches. Sa droiture en bouche en fait aussi un excellent partenaire pour des plats végétariens, des fromages de chèvre frais ou des légumes grillés.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Sylvaner à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à carafer légèrement si le vin s’exprime sur la réserve pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin se dégustera idéalement dans les 2 à 5 ans pour profiter de toute sa vivacité, mais pourra aussi se conserver pour révéler une évolution toute en finesse.