Vins Sylvaner Gérard Nicollet et Fils - 2021

Avis Viniou

Le Sylvaner 2021 du domaine Gérard Nicollet et Fils est un vin blanc sec issu du cépage sylvaner, une variété emblématique du vignoble alsacien. Ce millésime 2021 a profité d’une année particulièrement fraîche, idéale pour préserver la vivacité et l’éclat du fruit. Cultivé sur des terroirs composés principalement de sols argilo-calcaires, le sylvaner exprime ici toute sa typicité : un nez délicat de fleurs blanches, de pomme verte et de fines notes herbacées, suivi en bouche par une attaque franche, une légèreté séduisante et une persistance minérale rafraîchissante. La vinification en cuves inox préserve la pureté aromatique et l’expression directe du terroir.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds, des automnes longs et ensoleillés, ainsi qu’une pluviométrie relativement faible grâce à la protection offerte par les montagnes. Cette singularité climatique permet une maturation lente et complète des raisins, apportant finesse et fraîcheur aux vins blancs de la région. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, remontant à l’Antiquité, et le sylvaner y occupe une place traditionnelle, particulièrement apprécié pour sa capacité à offrir des vins légers, droits et très désaltérants.

Grâce à sa fraîcheur et à son profil aromatique discret mais élégant, ce Sylvaner se marie idéalement avec des entrées à base de crudités, des poissons d’eau douce comme la truite au beurre citronné, ou encore des fruits de mer et des huîtres. Il s’accorde également parfaitement à la cuisine locale, notamment une quiche lorraine ou une tarte à l’oignon. Sa vivacité tranche agréablement sur des charcuteries fines ou un fromage de chèvre frais.

Pour apprécier toute sa finesse, servez ce Sylvaner 2021 à une température de 8-10°C. Il est conseillé de le déguster jeune afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique. Un carafage léger pourra être bénéfique si le vin vous semble un peu fermé à l’ouverture.