Vins Sylvaner Jacky Bauer - 2024

Avis Viniou

Le Sylvaner 2024 du domaine Jacky Bauer est un vin blanc sec issu du cépage sylvaner, emblématique de l’appellation Alsace. Cette cuvée exprime avec brio la fraîcheur et la pureté du cépage, grâce à une vinification traditionnellement menée en cuves inox, qui préserve le fruit croquant et la légèreté, typiques de ce vin. Le millésime 2024 s’annonce sous le signe de l’équilibre ; les conditions climatiques de l’année, marquées par une alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches, ont permis une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité naturelle. Le terroir alsacien, réputé pour ses sols variés — ici majoritairement marno-calcaires ou argilo-sableux — offre au Sylvaner finesse, minéralité et vivacité.

L’Alsace, région historique du vignoble français, tire profit d’un climat semi-continental caractérisé par des printemps précoces et des automnes longs, ce qui favorise le développement des arômes dans les raisins tout en limitant le risque d’excès de maturité. Le vignoble bénéficie également de la protection des Vosges contre les intempéries, ce qui en fait l’un des plus secs de France. Les villages viticoles alsaciens, qui s’égrènent le long de la Route des Vins, perpétuent une tradition de qualité et de typicité, héritée d’un savoir-faire plusieurs fois séculaire.

Par sa vivacité et sa discrète trame fruitée, le Sylvaner Jacky Bauer 2024 s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des coquillages ou des poissons blancs que l’on cuisinera simplement. Il accompagne aussi idéalement les asperges, spécialité de la région au printemps, ou encore une choucroute garnie pour rester dans la tradition alsacienne. À l’apéritif, il saura séduire par sa fraîcheur, ou avec des tartes aux légumes.

Je vous conseille de servir ce Sylvaner autour de 8-10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et savourer ses arômes délicats. Un carafage rapide n’est pas nécessaire ; ouvrez-le juste avant la dégustation pour profiter pleinement de son expression aromatique.