Vins Sylvaner Château Willy Gisselbrecht - Tradition - 2020

Avis Viniou

Le Sylvaner Cuvée Tradition 2020 du Château Willy Gisselbrecht se présente comme un vin blanc sec typique de l’Alsace, élaboré à partir du cépage Sylvaner. Ce millésime 2020 révèle une belle pureté aromatique et une expression franche du fruit, caractérisée par des notes délicates de pomme verte, de poire fraîche et de nuances florales, relevées par une pointe herbacée et minérale qui évoque la fraîcheur des sols alsaciens. Les vendanges, généralement manuelles dans cette maison, permettent de préserver l’intégrité des baies. La vinification en cuve inox restitue ensuite toute la vivacité et la finesse du cépage, pour aboutir à une cuvée légère, désaltérante, avec une finale nette et une acidité bien maîtrisée, signature des Sylvaners de terroir.

L’Alsace est une région viticole unique, marquée par son climat semi-continental aux étés chauds et secs et aux hivers rigoureux. Les Vosges protègent les vignes des intempéries, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, d’une grande variété (marnes, calcaires, granits), apportent complexité et personnalité aux vins. L’histoire viticole de la région, forgée par les influences germaniques et françaises, a permis au Sylvaner de s’affirmer comme un vin de soif, simple et sincère, mais capable aussi d’exprimer toute la typicité de son terroir.

Ce Sylvaner sec est le compagnon idéal des plats traditionnels alsaciens tels que la choucroute garnie ou une tarte à l’oignon. Sa fraîcheur le prédestine également à sublimer des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou une salade de chèvre chaud. À l’apéritif, il charmera par sa vivacité et sa légèreté.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, son équilibre acidulé et toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le consommer jeune pour profiter de sa vivacité, même si un léger vieillissement peut lui apporter une belle rondeur.