Vins Sylvaner Domaine Nicollet - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Sylvaner 2023 Cuvée Tradition du Domaine Nicollet est un vin blanc sec représentatif de l’élégance discrète de l’Alsace. Élaboré exclusivement à partir du cépage sylvaner, cette cuvée met en valeur les qualités uniques de ce raisin peu aromatique mais toujours rafraîchissant. Le millésime 2023, caractérisé par une météo clémente, offre des vins droits, à la fois nets et savoureux, avec une belle expression du fruit et des notes florales délicates. Le Domaine Nicollet, reconnu pour son respect du terroir et la minutie de ses vinifications, propose ici un Sylvaner vinifié en cuves inox, préservant ainsi la pureté du fruit et la fraîcheur cristalline du vin.

La région d’Alsace, lovée le long du versant est des Vosges, bénéficie d’un microclimat sec et ensoleillé, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols majoritairement composés de marnes, calcaires et grès offrent une belle complexité aromatique et une fine minéralité aux vins. L’Alsace, riche d’une histoire viticole ancestrale, cultive le sylvaner depuis le XVIIIe siècle. Longtemps modeste, ce cépage révèle ici une identité singulière, empreinte de fraîcheur et de sincérité.

Le Sylvaner du Domaine Nicollet, sec et délicatement acidulé, s’avère le partenaire idéal de la cuisine alsacienne mais aussi d’une gastronomie plus large. Il se mariera parfaitement avec des asperges blanches, des fruits de mer, des poissons crus ou grillés, et des spécialités régionales telles que la choucroute garnie, où sa vivacité équilibre la richesse du plat. On pourra également le déguster avec des salades estivales ou des fromages frais.

Pour une expression optimale de ses arômes subtils, il convient de servir ce Sylvaner entre 8 et 10°C. L’ouvrir quelques minutes avant la dégustation apportera une belle ouverture aromatique, révélant toute la typicité et la fraîcheur de la cuvée.