Vins Sylvaner Domaine Gilg - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Gilg signe ici un Sylvaner Grand Cru 2018 qui met à l’honneur tout le potentiel de ce cépage emblématique de l’Alsace, souvent sous-estimé face aux stars locales. Issu du millésime 2018, marqué par un climat très favorable et ensoleillé, ce vin dévoile une belle maturité, tout en préservant l’élégance caractéristique du Sylvaner. Les raisins proviennent de parcelles classées Grand Cru, sur des terroirs riches en minéraux, ce qui confère au vin profondeur et complexité. La vinification est soigneusement conduite pour préserver la fraîcheur du cépage, accentuer sa palette aromatique et offrir une structure ample et pure en bouche. Le résultat est un blanc sec, d’une belle limpidité, aux arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits croquants et aux nuances légèrement herbacées et minérales.

L’Alsace est une région viticole au caractère affirmé, réputée pour la diversité de ses terroirs modelés par la géologie complexe du sous-sol vosgien, notamment pour ses collines et coteaux exposés. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, permet une maturation lente mais régulière des raisins, idéale pour garder la fraîcheur et la vivacité de ce Sylvaner Grand Cru tout en développant une certaine richesse aromatique. La longue tradition viticole alsacienne fait la part belle au savoir-faire des domaines familiaux comme le Domaine Gilg, qui perpétuent l’excellence héritée de générations.

Ce Sylvaner, vif et structuré, se marie parfaitement avec des plats de la région comme une choucroute garnie, une tarte à l’oignon, des poissons blancs grillés, des coquillages ou des crustacés. Son expression minérale et sa fine acidité sublimeront également des asperges, une spécialité printanière typiquement alsacienne, ou accompagneront avec éclat des fromages frais comme le chèvre.

Je vous conseille de servir ce Sylvaner Grand Cru 2018 frais, entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vin blanc, pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Prenez le temps de l’aérer légèrement avant dégustation pour profiter de toute la complexité de ce grand vin alsacien.