Vins Sylvaner Dopff - Sylvaner Tradition - 2024

Avis Viniou

Le Sylvaner Cuvée Tradition 2024 du domaine Dopff incarne la tradition alsacienne avec élégance. Ce vin blanc sec, issu du cépage Sylvaner, se distingue par sa robe pâle aux reflets argentés. Le millésime 2024, caractérisé par une belle fraîcheur, révèle au nez des notes de fleurs blanches, de pomme verte et une pointe herbacée typique du cépage. En bouche, on découvre une attaque vive, une belle légèreté et une finale acidulée, qui mettent en avant la pureté du fruit et la simplicité gourmande du Sylvaner. La vinification en cuves inox, privilégiée par le domaine Dopff, préserve la fraîcheur aromatique et la franchise du terroir.

L’Alsace, région viticole d’excellence, s’étend le long du Massif des Vosges et profite d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et un remarquable ensoleillement. Les précipitations y sont rares grâce à l’effet de fœhn des Vosges, ce qui offre des conditions idéales pour la maturité des raisins. Les sols, riches en sables, marnes et calcaires, apportent minéralité et finesse aux vins, en particulier au Sylvaner, très à l’aise sur les terroirs d’Eguisheim et de Ribeauvillé. L’histoire viticole alsacienne est intimement liée aux traditions germaniques et françaises, donnant naissance à des blancs secs, aromatiques et racés, véritables ambassadeurs de la région.

Le Sylvaner Dopff accompagne merveilleusement la gastronomie alsacienne. On le recommande tout particulièrement sur une choucroute de la mer, une tarte flambée ou des asperges fraîches, mais il se montrera tout aussi agréable sur des fruits de mer, des poissons grillés ou une salade de chèvre chaud. Sa vivacité rafraîchit le palais et équilibre parfaitement les plats à base de légumes frais ou légèrement relevés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Ainsi, ses arômes délicats s’exprimeront au mieux et sa fraîcheur saura égayer chaque instant de convivialité autour de la table.