Vins Sylvaner Domaine Albert Seltz - Sylvaner Vieilles Vignes - 2015

Le Domaine Albert Seltz nous propose ici une cuvée Sylvaner Vieilles Vignes 2015, un vin blanc issu de vignes anciennes situées en Alsace. Ce millésime 2015 s’annonce typique des très belles années alsaciennes, offrant des vins équilibrés entre fraîcheur et maturité. Le Sylvaner, cépage traditionnel de la région, délivre généralement des vins secs, légers à moyennement structurés, à la robe brillante et aux reflets verts. Les notes évoquent fréquemment la pomme verte, les fleurs blanches, parfois des touches herbacées ou minérales, particulièrement marquées sur les terroirs de vieilles vignes. Élevé et vinifié avec soin par le domaine, ce Sylvaner bénéficie du savoir-faire familial et d’une vinification orientée vers la pureté aromatique et l’expression du terroir.

L’Alsace est une région viticole au patrimoine riche, située entre les Vosges et le Rhin, caractérisée par une mosaïque de sols (calcaire, marne, grès, granite) et un climat semi-continental. Les étés chauds, les automnes secs et les faibles précipitations favorisent une lente maturation des raisins, donnant naissance à des blancs précis et expressifs. Le village de Mittelbergheim, où se trouve le domaine, est l’un des hauts lieux du Sylvaner grâce à ses sols riches et caillouteux, idéaux pour exprimer le potentiel du cépage. L’Alsace s’est fait une spécialité des vins de cépages, et le Sylvaner, parfois moins médiatique, séduit par sa droiture et sa belle vivacité.

Pour accompagner ce Sylvaner Vieilles Vignes 2015, je conseille des alliances sur la fraîcheur et la délicatesse. Les asperges d’Alsace, les fruits de mer, poissons grillés ou crus (type carpaccio de Saint-Jacques), et bien sûr une flammekueche légère se marieront parfaitement avec son style droit et sa fraîcheur aromatique. Le Sylvaner excelle également sur une choucroute garnie, pour une association typiquement régionale.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra aux arômes délicats de s’exprimer pleinement. Il accompagnera avec élégance vos moments conviviaux autour d’une cuisine simple et raffinée.