Vins Sylvaner Famille Zaeppfel

Le Sylvaner de la Famille Zaeppfel, ici proposé sans indication de millésime, s’inscrit dans la tradition des vins secs d’Alsace. Ce vin blanc certifié bio, d’apparence limpide et lumineux, se distingue en général par une grande fraîcheur ainsi qu'une jolie vivacité. Le Sylvaner, cépage historique bien que plus discret que d’autres variétés alsaciennes, donne des vins légers, fins, aux arômes évoquant souvent la pomme verte, la poire, et parfois des notes herbacées ou florales, avec une pointe de minéralité. Son profil épuré, à la trame acidulée, fait de lui un vin désaltérant et droit, sans exubérance. La vinification en sec met en avant la pureté et la franchise de ce cépage, valorisées par les pratiques en agriculture biologique de la Famille Zaeppfel.

Le vignoble alsacien, étiré sur une longue bande au pied des Vosges, bénéficie d’un microclimat parmi les plus secs de France grâce à l’effet protecteur des montagnes. Les sols y sont très variés, souvent marno-calcaires, mais aussi granitiques ou argileux, ce qui permet d’exprimer pleinement la finesse des vins blancs. La région possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et la culture du Sylvaner y est documentée depuis plusieurs siècles, contribuant à la renommée de la diversité alsacienne.

Ce type de vin sec et frais s’accorde idéalement avec la cuisine du quotidien, en particulier des mets légers. Il s’accommode très bien des huîtres, poissons grillés, crustacés ou tartares de poissons, ainsi que des salades composées. En clin d’œil régional, il sublime l’emblématique choucroute garnie, dont l’acidité répond à la fraîcheur du vin. Il saura également accompagner des fromages de chèvre frais.

Pour profiter au mieux de la vivacité du Sylvaner, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Vous apprécierez ainsi l’expression aromatique subtile et la finale désaltérante de ce vin d’Alsace, parfait pour l’apéritif ou en accompagnement de plats simples et conviviaux.