Avis Viniou
Le Klevener de Heiligenstein 2021 des Hospices de Strasbourg est un vin blanc sec, produit dans la région emblématique de l'Alsace. Ce vin est issu du cépage Savagnin rose, caractéristique de l'appellation Klevener de Heiligenstein. Le millésime 2021 offre un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité aromatique, généralement marquée par des notes fruitées et florales. L'Alsace, avec son climat continental aux étés chauds et ses sols variés, enrichit ce vin d'une minéralité subtile. Les Hospices de Strasbourg, réputés pour leur histoire hospitalière et vinicole, apportent leur savoir-faire séculaire à cet élixir délicat.
Pour accompagner ce Klevener de Heiligenstein, optez pour des plats tels que des poissons grillés, des crustacés ou une volaille à la crème. L'élégance et la fraîcheur du vin se marieront aussi magnifiquement avec des mets alsaciens comme la choucroute garnie aux poissons. Les mets fournis en saveurs mais délicats favoriseront une symbiose gustative qui mettra en exergue les arômes subtils du vin et sa texture veloutée.
Pour apprécier pleinement ce Klevener, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10 °C. Bien que ce vin ne nécessite pas de carafage prolongé, l'aération pendant quelques minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, sentez ses arômes délicats de fruits à noyaux et de fleurs blanches, puis dégustez-le en savourant sa fraîcheur et sa finale élégante. Cette approche méthodique révélera toute la richesse et la finesse de ce vin d'Alsace exceptionnel.
