Avis Viniou
Le Klevener de Heiligenstein 2022 du Domaine GOEPP est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Savagnin Rose. Cette cuvée bio exprime le caractère singulier de l'Alsace, particulièrement de l'appellation Klevener de Heiligenstein, un terroir unique au sein de cette région viticole renommée. Le millésime 2022 est jeune, portant en lui la fraîcheur et l'exubérance de ces arômes délicats et floraux, typiques des vins de Savagnin Rose. Le sol argilo-calcaire de cette sous-région confère au vin une minéralité marquée, tandis que la méthode de vinification respectueuse de l'environnement met en avant la pureté du fruit.
L'Alsace, située à la frontière de l'Allemagne, profite d'un climat continental idéal pour la viticulture, avec des saisons bien marquées et une pluviométrie modérée. Les coteaux exposés au sud et à l'est permettent une maturation optimale des raisins, et les divers types de sols offrent une palette aromatique variée aux vins. Historiquement, l'Alsace est une région avec une longue tradition viticole, influencée à la fois par les cultures française et germanique, ce qui se ressent dans la diversité et l'élégance de ses vins.
Le Klevener de Heiligenstein s'accorde merveilleusement avec une cuisine raffinée et délicate. Il est idéal avec des plats à base de poisson comme une truite meunière ou un saumon grillé, ainsi qu'avec des crustacés tels que des crevettes sautées. Les spécialités régionales comme la choucroute au poisson ou la tarte flambée aux oignons et lardons trouvent également un bel écho avec ce vin. Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, nous vous conseillons de le servir frais, à une température de dégustation entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler tout le potentiel et l'élégance de cette cuvée singulière.
