Vins Klevener-de-heiligenstein Domaine Meckert - 2020

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein du Domaine Meckert 2020 est un vin blanc sec issu du cépage Savagnin rose, appelé localement Klevener. Ce cépage rare, essentiellement cultivé sur la commune de Heiligenstein, confère au vin une typicité unique. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un ensoleillement optimal et des nuits fraîches, permettant de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du vin. La vinification traditionnelle pratiquée par le Domaine Meckert met en valeur la richesse du fruit, en privilégiant une fermentation maîtrisée et un élevage sur lies fines, pour apporter complexité et finesse à la dégustation.

L’Alsace, région viticole riche d’histoire, s’étend le long des contreforts des Vosges. Elle jouit d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, mais surtout protégé des intempéries par le massif des Vosges, ce qui en fait l’une des régions les plus sèches de France. Les sols, majoritairement argilo-calcaires à Heiligenstein, favorisent la production de vins élégants, dotés d’une belle minéralité et d’une intensité aromatique remarquable. L’histoire viticole du Klevener de Heiligenstein remonte au XVIIIe siècle, lorsque le Savagnin rose fut implanté à la demande du maire d’alors, ce qui assure aujourd’hui à cette appellation une notoriété confidentielle mais recherchée.

Le Klevener de Heiligenstein se révèle idéal à l’apéritif, avec ses arômes floraux et épicés qui appellent la convivialité. Il accompagne à merveille des poissons fumés, une choucroute de la mer alsacienne, ou des mets aux épices douces comme une volaille à la crème et au curry léger. Les spécialités régionales telles qu’un baeckeoffe ou une tarte flambée gratinée seront également sublimées par sa fraîcheur et son équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C afin de préserver toute la subtilité de ses arômes et son élégante vivacité. N’hésitez pas à l’aérer légèrement pour permettre à sa palette aromatique de pleinement s’exprimer.