Vins Klevener-de-heiligenstein Lionel reyser - 2019

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein 2019 du domaine Lionel Reyser est un vin blanc sec, monopole d’une appellation rare d’Alsace et issu du cépage savagnin rose. Ce cépage, parent du gewurztraminer mais plus discret dans l’expression aromatique, confère à ce vin une belle palette olfactive mêlant notes florales, fruits à chair blanche, nuances épicées et une pointe fumée caractéristique. Le millésime 2019, marqué par la maturité des raisins et un bel équilibre entre richesse et fraîcheur, offre un vin harmonieux, à la fois généreux et nerveux, avec une bouche ample, une pointe minérale et une finale persistante.

La région d’Heiligenstein est unique dans le vignoble alsacien : c’est le seul village autorisé depuis le XVIIIe siècle à cultiver le savagnin rose sous l’appellation Klevener. Le terroir local, composé de sols argilo-siliceux et d’un climat continental tempéré, favorise une maturation lente des raisins et permet à ce cépage exigeant de s’exprimer pleinement. L’Alsace, fort d’une tradition viticole séculaire, se distingue par la conduite en mono-cépages et la valorisation de ses terroirs. L’histoire du Klevener est intimement liée à celle du village, héritage d’échanges entre Bourgogne, Jura et Alsace.

Ce vin délicat se révélera magnifiquement sur des associations classiques telles que la choucroute alsacienne, le baeckeoffe, une quiche aux poireaux ou des poissons fumés. Les notes florales et la structure du Klevener permettent également de l’accorder avec des plats asiatiques légèrement épicés, ainsi qu’avec des fromages affinés à pâte pressée cuite, comme le comté ou le beaufort.

Pour profiter pleinement de sa complexité et de sa fraîcheur, servez ce Klevener de Heiligenstein 2019 entre 8 et 10°C. Ouvrez-le une dizaine de minutes avant la dégustation afin qu’il puisse s’ouvrir sur ses arômes subtils. Une carafe peut être envisagée si vous souhaitez accentuer sa richesse aromatique. Ce vin a encore un beau potentiel d’évolution en cave, mais offre d’ores et déjà une belle expression du terroir alsacien.