Vins Klevener-de-heiligenstein Domaine A. et P. GUETH - l'Authentique - 2013

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein « Cuvée l’Authentique » 2013 du Domaine A. et P. Gueth est un vin blanc sec d’Alsace, appartenant à une appellation rare et singulière. Elaboré à partir du cépage savagnin rose (ou traminer), ce vin se distingue par sa personnalité aromatique unique, mêlant des notes florales raffinées, une touche épicée et une palette gourmande où l’on peut retrouver des nuances de fruits à noyau et une agréable fraîcheur. Le millésime 2013, marqué en Alsace par une maturité lente et équilibrée, confère à cette cuvée une tension et une vivacité remarquablement harmonieuses.

Le terroir de Heiligenstein est réputé pour ses sols marno-calcaires, qui favorisent l’expression d’une fine minéralité et contribuent à la complexité du Klevener. Le climat semi-continental alsacien, ponctué de saisons marquées et de belles amplitudes thermiques, permet d’obtenir une belle maturité tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre du vin. L’histoire du Klevener, introduit au XVIIe siècle dans ce village alsacien, incarne parfaitement la tradition locale et souligne la diversité viticole de la région dont il reste aujourd’hui l’emblème confidentiel et précieux.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords élégants et délicats. Il accompagnera à merveille les spécialités alsaciennes comme la tarte flambée, le baeckeoffe aux poissons ou un filet de sandre au beurre blanc. Sa fraîcheur se marie également avec des plats asiatiques peu épicés, des poissons grillés, des crustacés, ou des fromages de chèvre affinés. Pour une expérience authentique, pensez aussi à des asperges sauce mousseline au printemps.

Servez le Klevener de Heiligenstein 2013 frais, idéalement entre 8 et 10°C. Prévoyez de le déguster dans de grands verres à vin blanc afin de favoriser l’expression de son bouquet aromatique délicat. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, pourra aussi être attendu quelques années supplémentaires en cave pour gagner en complexité.