Vins Klevener-de-heiligenstein Domaine Rietsch - 2020

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein 2020 du Domaine Rietsch est un vin blanc emblématique issu d’un cépage rare, le savagnin rose, cousin du gewurztraminer mais cultivé exclusivement dans la commune de Heiligenstein et ses alentours, en Alsace. Ce millésime 2020 se distingue par une vinification orientée vers la pureté et la fraîcheur, typique des valeurs du domaine, qui mise sur une conduite bio de la vigne. Le terroir local, composé principalement de sols argilo-siliceux, permet une belle expression du cépage, avec des notes fruitées et florales souvent relevées par une touche épicée subtile. On perçoit au nez des arômes de fruits à noyau, de fleurs blanches, mais également des notes légèrement miellées et une pointe de minéralité qui signe les grands vins de la région.

L’Alsace, située à la frontière entre la France et l’Allemagne, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes longs et doux, protégée des précipitations excessives par les Vosges qui créent un microclimat idéal pour la culture de la vigne. L’histoire viticole de la région est ancestrale et le Klevener de Heiligenstein, reconnu en AOC depuis 1997, est l’une des plus séduisantes curiosités locales, perpétuant une tradition héritée de la noblesse du vin alsacien.

Grâce à sa structure ample et ses beaux équilibres entre fraîcheur et richesse, ce vin s’accorde particulièrement bien avec la gastronomie alsacienne, tels qu’un baeckeoffe, une choucroute de la mer ou des fromages de caractère comme le munster doux. Sa palette aromatique s’épousant aussi à la cuisine exotique modérément épicée : un curry doux de légumes ou des sushis sauront révéler toutes ses nuances.

Pour profiter pleinement de sa finesse aromatique et de son expression typique, servez-le frais mais non glacé, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant dégustation pour lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre.