Vins Klevener-de-heiligenstein Domaine Gérard Goepp - Vendanges Tardives - 2018

Avis Viniou

Le Klevener de Heiligenstein Vendanges Tardives 2018 du Domaine Gérard Goepp est une expression rare et précieuse du terroir alsacien. Il s’agit d’un vin issu du cépage savagnin rose, spécifique à l’appellation Klevener de Heiligenstein, une enclave historique entre Strasbourg et Obernai. Ce millésime 2018, dans sa version Vendanges Tardives, est élaboré à partir de raisins récoltés bien au-delà de la maturité classique, lorsque ceux-ci sont partiellement desséchés sur souche et concentrés en sucre. Cette vinification confère au vin une belle opulence, une sucrosité naturelle expressive et une palette aromatique complexe, alliant des notes gourmandes de fruits confits, de mirabelle, de miel et de léger épicé, soutenues par une acidité fine qui en assure l’équilibre.

L’Alsace, et plus particulièrement la commune de Heiligenstein, est dotée d’un terroir unique composé de sols argilo-siliceux et marno-calcaires, promouvant une belle minéralité et une élégante tension dans les vins blancs. Le climat continental, aux hivers froids et étés chauds, favorise la lente maturation des raisins, idéale pour le style Vendanges Tardives. La région viticole d’Alsace est réputée pour ses cépages nobles et son savoir-faire ancestral remontant au Moyen Âge, ce qui confère à chaque bouteille une histoire et une authenticité remarquable.

Ce Klevener Vendanges Tardives s’accorde magnifiquement avec la gastronomie alsacienne et bien au-delà. Il sublimera un foie gras mi-cuit, notamment accompagné d’un chutney aux fruits jaunes, ou encore une volaille légèrement crémée aux abricots secs. Il se marie également à merveille avec une tarte aux mirabelles, un kouglof, ou des fromages persillés comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Sa douceur en fait aussi le compagnon idéal d’une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour apprécier toute la richesse et la finesse de ce vin, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. À cette température, ses arômes complexes et sa texture ample se révèlent avec raffinement et équilibre. Il gagnera encore en harmonie après quelques années de garde.